“双柚合璧”提升胡柚深加工附加值——探寻衢州柑橘精品化发展系列之六

来源:衢州新闻网-衢州日报 2021-01-24 08:03

记者 蓝晨 报道组 郑徐丽 刘青

1月20日,记者走进常山县白石镇草坪村的香柚产业园内,映入眼帘的是一大片柚子林。这片林子里产的可不是普通柚子,它有一个学名叫“香柚”,不能用来鲜食,价值全都体现在深加工上。

当日,在浙江柚香谷投资管理股份有限公司的香柚项目生产车间里,工人们正忙着将新鲜香柚的皮、汁、肉、籽进行分离。香柚从皮到籽都是宝,其与胡柚“双柚合璧”,可以制作出涵盖果蔬汁、酵素、蜜炼和小零食等近50种双柚深加工产品。

“胡柚深加工只有向精品化发展,才能大大提升胡柚附加值,从而带动整个胡柚产业的转型提升。”浙江柚香谷投资管理股份有限公司副总经理刘传铄说。

胡柚是常山县的农业主导产业。多年来,当地把大力推进胡柚的精深加工和综合利用开发作为胡柚产业转型升级的重要举措。胡柚主要加工产品有胡柚汁、胡柚茶、胡柚宝(黄酮素)等。但其苦味较明显,香味不足,且加热后苦味变重。相关研究表明,香柚耐寒、耐旱、耐碱、抗病,将香柚深加工做成香料,与常山胡柚汁按1:3比例加工,可明显改善胡柚果汁和胡柚茶的风味和口感,口感更好、香味更浓。

“香柚虽然是小众品种, 但以其‘特’‘稀’可以闯出大市场。除了我们这里,目前可以规模化生产和加工香柚的仅有日本和韩国,而常山县发展香柚产业具有得天独厚的基础与条件。”刘传铄说。2015年,公司开发“柚香谷”项目,从日本引进栽培了60万株香柚幼苗。经过5年发展,如今香柚产业园的种植面积已达6100亩,覆盖常山县5个乡镇15个村,仅在白石镇就种植了2500亩。

目前,市场上已开发出胡柚深加工新产品蜜炼双柚汁,它是由香柚汁和胡柚汁调和而成,既有胡柚微微的甘与苦,又有香柚的清香,风味独特。一瓶318毫升的蜜炼双柚汁价格为10元,970毫升的价格为25元。2020年下半年,蜜炼双柚汁一经上市,销售额就迅速达到5000万元。

不仅与胡柚“双柚合璧”,香柚本身在食品和烹饪中的应用也很广泛。据悉,香柚鲜果和香柚皮粉是高档料理的增香提味剂,可作生鱼片、生肉片的调味剂和杀菌剂。不仅如此,它还可制成糕点和日化用品的添加剂。2020年,“柚香谷”的香柚产业园在“衢州有礼”诗画风光带“一县一园”评比中获得第一名,并列入省级农村产业融合发展示范园创建名单。“柚香谷”致力于打造集香柚科研、种苗繁育、精深加工、人才培养、文化展示等功能于一体的香柚和胡柚生产加工销售中心。

“2020年‘柚香谷’的香柚产量保守估计在400吨左右,今年香柚的产量预计将达到2000吨,能配套6000吨胡柚开发双柚深加工产品。”刘传铄说:“预计到2024年,常山县香柚种植面积将达到3万亩,产量达到5000吨,配套1.5万吨胡柚开发双柚深加工产品,双柚深加工原料产品及其制品总产值预计将达到5亿元以上。”

扫码分享到手机

(来源:衢州新闻网-衢州日报  责任编辑:毛利霞)

  • 联通