茶人的茶心!只为做好茶,走遍开化茶山;只为将茶做得更好,夺魁后翻篇归零再出发……

来源:衢州新闻网-衢州晚报 2020-10-27 09:15

通讯员 余问清 文/摄

在不久前结束的全国茶叶加工工(精制)职业技能竞赛中,开化茶人李群勇技压群雄,从来自全国14个产茶区省份近60名资深制茶人中脱颖而出,理论、拼配、精制三项获得总分第一,实力夺魁。而经过李群勇和龙泉、遂昌两位茶人的共同努力,浙江队也获得了此次全国比赛的团队第一名。

面对获得的荣誉与称赞,父亲给他泼了凉水。“做茶人最忌讳的就是居功自傲,不管你获得再多的荣誉,你要记住,我们是茶人,做好茶才是我们的本分,也是我们毕生的追求。”父亲的教诲让李群勇醍醐灌顶。李群勇说,他将谨记父亲的教诲,翻篇归零,继续潜心做好茶。

李群勇对研发的红茶进行汤色检测。

在茶香中成长,他决心学做茶

“在去参加比赛前的一个月,我每天看书学习,充实理论知识,看到凌晨两三点都是正常的。县农业农村局还就比赛科目对我进行了针对性训练。”李群勇说,他是抱着以赛促学的目的去参加比赛的。他的这份激情与活力,正是他成长为一名合格茶人的茶心所在。

1975年,李群勇出生在开化县池淮镇。他的父辈是淳安移民,有一身制茶技艺。为了生计,在制茶时节,父母挑灯夜战,将做好的大宗茶交于供销社收购,才有了一家人一天的好饭食。幼时的李群勇闻着茶香渐渐长大,也深知做茶人的辛苦。

学校毕业后,李群勇曾外出打过几年工,但最终还是回到了开化。2000年,在和父亲的一次深谈后,李群勇下定决心,要和父亲学做茶。

于是,父亲“借”给他4500元钱,让他承包了村里37亩地,种植茶叶。没有茶加工器械,李群勇就交于同村茶商代为加工,可制成的干茶并不理想。

李群勇决定自己用茶商的机器加工,加工款照付。在经过自己的摸索和父亲的指点后,来年的干茶居然卖出了好价钱。牛刀小试,李群勇赚了几千元。

2003年,李群勇通过自购、租用、交换等方式,自组“万国牌”茶叶生产线。“当年我就想大胆尝试,父亲则让我步子不要迈得太大,为此我也和父亲红过脸,但我还是义无反顾继续做了下去。”李群勇说。

李群勇在摊青。

走遍开化茶山,传承手工技艺

经过多年的打拼,李群勇制作的开化龙顶绿茶已在圈内小有名气,他的新想法也随之而出。2014年,他决定制作红茶。

“做好茶必须要有好茶青,当时为了寻找优质茶青,我找遍了开化的产茶乡镇,更是翻遍了产茶山头。开化有着优质的生态资源,我找到了优质的鲜叶原料。我会把每次找到的鲜叶产地、特性一一记录,并根据不同的茶青分类而制。”几年下来,李群勇掌握了开化各个产茶山头茶青的品质。

大量看书学习,拜开化资深茶人毛京和为师,经过多次尝试,李群勇精制的红茶给开化的“开门红”系列增添了新品,“群勇牌”红茶“走”进了开化茶客的杯中,有的淡雅清香,有的蜜香浓郁。

未来,李群勇说将在做好茶上继续探索,并对此充满信心。

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(来源:衢州新闻网-衢州晚报  责任编辑:赵星星)

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