油茶树下“飞鸡”闹,难觅买家“ ”愁

2020年06月04日   作者:




  记者 郑理致/文 见习记者 余晓展/摄

  听说常山有个创业能人黄志旺,他做过包工头,当过煤矿老板,搞过油茶基地,如今成了远近闻名的“飞鸡司令”。6月2日上午9点,记者来到常山县芳村镇石斑坞的旺旺家庭农场油茶基地,只见三五成群的土鸡,或在林下觅食,或在追逐嬉戏,有的还飞到了油茶树上左顾右盼。“这鸡的学名叫皖南土鸡,味道可好了,可惜因为疫情影响,现在还找不到买家。”黄志旺轻轻地叹了一口气。

  “听说你做过不少行当,后来怎么成了‘飞鸡司令’的?”面对记者提问,黄志旺低头沉思了一会,缓缓地打开了话闸子:“这个,说来话长了。”

  “不安分” 

  常山少年郎的创业之路

  黄志旺少年时代就有通过自己创业过上小康生活,从而改变人生的想法。15岁的时候,他说服父母,独自外出找到一位师傅,开始学习泥工手艺。这位“不安分”的少年郎从此成了一名小小的泥瓦匠。

  当时常山一带的泥瓦匠每天的工钱是一块两毛钱,听说遥远的“大煤都”山西工程很多,泥瓦匠大有用武之地,一天可以挣到5块工钱。黄志旺立刻决定:到山西去。

  只身来到山西之后,他在一个煤矿找到了一份做排水沟的工作。在山西做工期间,黄志旺见识到了当地煤矿行业的发展盛况,大大小小的煤矿遍地都是,煤老板赚得盆满钵满。两年之后,20岁的黄志旺回到家乡做起了包工头,此后,又在芳村古街开了一家建材经销店,但两次创业均遇到了一些挫折,“不安分”的黄志旺开始寻找新的创业项目。

  此时在县食品厂工作的叔叔鼓动黄志旺不妨走走养猪致富这条路,黄志旺觉得叔叔的话有道理,老百姓生活水平提高了,不少人是每日无肉不欢。1993年,黄志旺办起了养猪场,专门养三元猪。养了几个月,居然赚了近6千元,抵得上当时一般公职人员一年的工资。黄志旺又投入了8万元,扩大了养猪场的规模,肉猪的存栏量增加到了600头。但让黄志旺始料不及的是,此时猪瘟突然来袭,他的猪一下子死了大半。所幸他之前给猪买了保险,这才让他勉强保住了本钱。

  养猪创业的路没有走通,那么,新的商机在哪里呢?黄志旺又在芳村车站做起了棒冰批发生意,无意之中成了芳村镇第一位做冷饮批发生意的人。1995年的夏天,黄志旺做冷饮批发赚了两万元。随后,黄志旺不停地追赶着商机,先是搞起了运输,买了一辆自卸车,专门为镇里的煤矿、蜡石矿、玄武岩矿等运送矿石。1999年,黄志旺的事业迈上了一个新的台阶——这一年,他开办了一家粉煤厂,还一口气买了15辆拖拉机,同时开办了煤矿公司,当起了煤老板。此时,他的名下已经拥有7个小煤矿,矿区范围达1.8平方公里。

  转型发展

  从煤炭生意到绿色产业

  当煤老板,可以说是圆了黄志旺当年的梦想。当上煤老板之后,他全身心地投入工作,煤矿被他经营得风生水起。但好景不长,由于当地小煤矿遍地开花,市场供过于求。小煤矿出产的煤炭的品质比国家大型煤矿出产的相差不少,还对当地的环境造成了污染。2006年,县里开始对小煤矿进行整治,黄志旺响应政府发展绿色经济的号召,把煤矿关了。

  黄志旺似乎暂时迷失了创业方向。转眼到了2009年,一扇新的创业大门向黄志旺打开了:这一年,常山县低丘缓坡开发如火如荼,县里准备大力发展油茶产业。于是,他马上流转了4500亩土地,开发了2000亩的油茶基地。

  2012年,油茶基地诞生,从此,黄志旺从之前的煤炭生意转型做起了绿色产业,他也从煤老板转型成为了农场主。

  生态除草

  意外成了“飞鸡司令”

  “开办家庭农场,开发油茶基地,却不成想自己成了‘飞鸡司令’,这应了:无心插柳柳成荫。”黄志旺笑着对记者说。油茶基地让他找到了新的创业目标,看着漫山遍野绿油油的油茶树,心里美滋滋的。

  但很快新的烦恼出现了:每年一到春天,油茶地里杂草疯长,有些杂草甚至高过油茶树,人都很难走到油茶树底下。杂草要除,但为了保护环境和生态,黄志旺坚持不用草甘膦等除草剂,最多的时候一天要雇50名工人进行人工除草作业,每年为除草要花掉60万元。

  有什么办法既能让杂草不再生长,又能提高油茶林土肥供养能力呢?黄志旺想到了饲养土鸡。2017年起,他开始尝试引进一批鸡苗进行试养。结果,养在油茶林里的这些土鸡,不仅把林地里的昆虫、杂草啄食得干干净净,而且鸡粪成了林地的土肥,为油茶树提供了天然养分。

  更让黄志旺惊喜的是,吃过放养在油茶林里土鸡的人,都说这土鸡味道特别鲜美。2019年,黄志旺一口气购进了2万只鸡苗,全部散养在海拔250米高的石斑坞油茶基地里,黄志旺成了名副其实的“飞鸡司令”。

  肉质细嫩

  “油茶飞鸡”有“三个特别好”

  为什么有人叫这些土鸡“油茶飞鸡”,为什么它们的味道特别鲜美呢?

  黄志旺说,“这好理解,鸡都养在油茶林里嘛,而且像野鸡一样能飞得很高。至于味道好,可能关键在‘三个特别好’,一是鸡的品种特别好,二是养的环境特别好,三是鸡的吃食特别好。”

  当初,油茶基地里到底养什么品种的鸡好?黄志旺说,这是经过多方咨询和考察才决定的。2018年他特意从安徽引进了400只皖南土鸡。这种土鸡很珍贵,成年母鸡体躯丰满紧凑;成年公鸡体态雄伟健壮。因其黄羽、黄足、黄喙,传说被明洪武皇帝朱元璋赐名为“三黄鸡”。“三黄鸡”以肉质细嫩、鲜美,香味独特而闻名于世。

  黄志旺说,这种土鸡最适合采用散养方式,而且饲养密度低,各种营养元素摄入全面,做出来的鸡肉及肉汤鲜美,口味上佳,鸡肉嫩滑鲜美,骨头硬,钙质沉积好。

  “至于油茶基地的饲养环境和饲料,你都看到了,确实很好。”黄志旺说,所有的鸡都散养在油茶林里,主食就是草籽、虫子,不够的话再喂点稻子、玉米。“这些土鸡原本是当作除草除虫帮手的,没想到反而都成了主角,每只土鸡一度卖200元还供不应求。”黄志旺说。

  美味营养 

  “油茶飞鸡”怎么烧有讲究

  “这样吧,我买只鸡回去请老妈烧起来尝尝,看看味道到底如何。”听记者这么一说,黄志旺立即进了油茶林。这些飞鸡看到有人走近,“哗啦啦”地四散逃去,有的钻进林子同我们捉起了“迷藏”,有的干脆飞到油茶树上“得意”地看着我们。

  黄志旺眼疾手快,抓住了一只老母鸡,“这批土鸡大小都差不多,不用称了。我们不卖活鸡,都是帮客户杀好洗净,等下你带回去就可以直接烧了。”黄志旺说。

  不过,按照黄志旺的说法,好鸡还得会烧,烧得好味道加一等。他告诉记者,这种土鸡常山人有几种不错的烧法。最简单的烧法是:先把鸡肉切块,放入锅中翻炒20分钟(最好使用山茶油,然后加入料酒、姜块去腥)。再翻炒一会儿,加点清水和盐,文火慢炖半小时,一碗香味扑鼻的土鸡就可以出锅了。这种最简单的烧法能让人品尝到土鸡的原汁原味。

  还有一种烧法也是常山人很喜欢的,那就是同墨鱼干或者猪肚一起红烧,是一道能让人回味许久的美味。

  “本地人比较喜欢吃母鸡,但在杭州、上海等地,生炒公鸡也是一道非常受欢迎的家常菜。”黄志旺介绍说,现在他的养殖基地里,母鸡的重量大多在1公斤到1.25公斤,公鸡大多在1.5公斤到1.75公斤。

  新鲜“讲究”

  快来尝尝珍贵土鸡

  “其实我的土鸡不仅味道鲜营养好,而且很安全,吃起来完全可以放心。”黄志旺告诉记者,目前他的林地养鸡场实行24小时隔离管制,由专人每天对管理房、仓库进行消毒,常山县农业农村局技术人员每隔一周就会到现场指导疫情防控工作,并定期为土鸡接种疫苗。

  农场的日常消杀工作做得也很到位。因为要保证新鲜,路途太远的客户要买鸡都被他婉言谢绝了,最远只发货到上海、杭州等地。“土鸡都是杀好后真空包装再加上冰袋一起放进泡沫箱内快递,既能确保符合卫生标准,也能保证新鲜。”黄志旺说。

  “我卖给顾客的鸡,怎么褪毛都是有讲究的。”黄志旺说,褪鸡毛的水要掌握在85℃,因为如果水温太高,鸡皮容易老;水温太低,鸡毛褪不干净。为了保证卫生标准,杀鸡的工作人员都持证上岗,统一穿工作服,佩戴口罩、手套。“我对养殖场地的要求是闻不到氨气,对屠宰场所的要求是看不到苍蝇,每次杀完鸡要用消毒液混合清水拖地。”黄志旺说。

  听得出来,为了让顾客吃上一只土鸡,黄志旺是花了一番心思的。

  养殖销售有困难 媒体上门来帮扶

  三种方式,

  美味营养的土鸡新鲜到家

  皖南土鸡养殖在2000亩油茶基地里,采食广泛,昆虫、玉米、树叶、菜叶、泉水都是它们的食物,所以土鸡肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,特别适合熬汤滋补。由于目前活禽交易还受管控,黄志旺的土鸡销路一时难以打开,至今农场里还剩下一万多只土鸡,这让他心急如焚,于是,他想到了衢报传媒集团。

  养殖大户面临销售难题,衢报传媒集团采编人员获知消息后,多次上门对接,在充分了解情况后,通过衢报平台来发挥帮扶作用,同时也将新鲜美味的土鸡分享给广大读者。更希望有意向的屠宰企业、商家和市民,能及时与我们取得联系。

  土鸡价格:

  公鸡:1.75公斤左右,净重1.2公斤左右(含肝、胗)

  原价158元,帮扶价86元/只;

  母鸡:1.25公斤左右,净重0.8公斤左右(含肝、胗)

  原价188元,帮扶价106元/只。

  养殖时间:250天以上

  检验方式:国家标准抽血检验

  订购时间:

  6月22日12点之前

  自提和配送时间:

  6月24日

  订购方式:

  1、“衢报通”小程序二维码,进入乡村振兴栏目,点击“茶林山鸡”按钮订购;

  2、下载“掌上衢州”,进入“茶林山鸡”活动页面扫码订购;

  3、拨打96811下单订购。

  配送方式:

  自提和配送到家均可(请在预订时说明)

  自提地址:

  市区浮石路203号衢报发行站

  市区双港曙光路16号衢报发行站

  衢州市三江东路报业大楼

  配送区域:

  衢州主城区、衢化、沈家,各县(市)主城区

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