白天包包子,晚上做主持!穿梭于早餐店与婚礼舞台间的“斜杠青年”

来源:衢州新闻网-衢州晚报 2019-10-13 23:41

  衢报传媒集团记者 邵黎 文/摄

  “斜杠青年”来源于英文Slash,出自《纽约时报》专栏作家麦瑞克·阿尔伯撰写的书籍《双重职业》,指的是一群不再满足“专一职业”的生活方式,而选择拥有多重职业和身份的多元生活的人群。这些人在自我介绍中会用斜杠来区分,例如,张三,记者/演员/摄影师,“斜杠”便成了他们的代名词。如今,斜杠青年越来越流行,已成为年轻人热衷的生活方式。近日,记者采访了我市的一位“斜杠青年”。

  宋誉,1983年出生,龙游人。从杭州电子科技大学新闻出版学院毕业,如今的他没有从事自己的专业——出版印刷业,倒是在面点和婚庆行业做得风生水起。多的时候,一个早上售出近2000个包子,一年主持130多场婚礼。

  读了出版印刷专业,做了三年导游

  “我本来应该和你成为半个同行。”采访当日,见到宋誉时,他这样开场。

  2005年,宋誉从杭州电子科技大学毕业,出版印刷专业的他,顺理成章进了印刷单位——杭州日报印刷厂。“印刷厂的上班时间是从晚上12点开始,持续到第二天早晨6点,生活作息颠倒。”宋誉告诉记者,他不喜欢这样的工作方式,仅工作了一周,他就辞掉了工作。

  “倒不完全是因为工作时间的关系,最主要还是因为我自己不喜欢这一行。”宋誉说,大学选择专业时,他最想报考艺术院校,但是高额的学费,是家里无法承担的。

  “从杭州日报印刷厂出来后,我到了杭州一家旅行社工作,在那里,我考出了导游证,成为了一名导游。”宋誉说,2005年至2008年,他一直都在带团,负责华东线,就是在南京、无锡、苏州、杭州、上海一线。“虽然,我不是旅游专业科班出身,但是我还是做得不错的,3年做下来,我负责的华东线已经是社里客人最多的线路之一。”

  给朋友当过助手后,结缘婚庆行业

  “为何又从事婚庆行业,那要从一次给朋友帮忙,当助手说起。”宋誉说,2008年底,他还在杭州当导游,一位婚庆行业的朋友找他帮忙。“他想让我在婚礼仪式上放放音乐,做些辅助性的工作。”宋誉说,当时他对这个行业一无所知。

主持婚礼的宋誉

  “就是那次帮忙,我知道了原来还有婚庆这一行。”宋誉说,“也正是在那次婚礼上,我看到朋友又唱又跳的场景,回忆起了自己当年考艺校的梦想。”在宋誉看来,从事婚庆行业,当婚礼主持,同样可以圆自己的从艺梦想。

  那年年底,在杭州当导游的宋誉,回到了老家龙游,希望家里给他出10万元,他要自己创业,办婚庆公司,“但是我和家里提了3次,每次都被老爸否决了。”宋誉说,“好在我妈支持我,最后是她说服了我爸。”

  2009年8月18日,宋誉的唯爱婚礼策划公司在龙游东门尚街开张了。

  “我现还清楚地记得,我的开张生意是为小学同学周少君策划主持婚礼。” 宋誉说,“那是我的第一单生意,当年的10月1日。同学说,我开门做生意了,要支持我一下。”

  那时的宋誉,几乎没有主持婚礼的经验,他利用一切机会学习。不熟悉婚礼的流程,就请教做这一行的朋友;没有婚礼主持词,就到网上找,然后一句一句背下来……“婚礼现场的布置从早上8点就开始,直到下午4点才准备好。” 宋誉说,那场婚礼布置,他们是全家出动。

  有了良好的开端,之后的创业之路如同“开挂”一般。到了2011年,宋誉的婚庆公司一年的业务量高达130余单。

  跨界经营卖包子,只为自己喜欢

  婚庆公司的婚礼主持,早餐店的面点师傅包包子、做馒头,这两个职业之间的跨度有点大,一般人无法将其联系在一起。但是这对于宋誉来说,维系这两个职业的纽带是“喜欢”。

  2015年,在龙游婚庆行业做得风生水起的宋誉,开始思考自己从事的行业。

  “婚庆行业是一个淡旺季非常明显的行业。旺季的时候忙不过来,淡季的时候又太空。”宋誉不想让自己空下来,他想再做一份自己喜欢的职业——包包子,包龙游人喜欢吃的“老面包子”。

  于是,这一年,宋誉来到龙游很出名的“老电影院包子店”拜师学艺。经过3个月的学习,宋誉在龙游开起了自己的包子铺——龙飨味包子铺。

包包子的宋誉

  “学了3个月,基本的技术是有了,但是我包的是‘老面包子’。发面是门技术活,与天气、温度有关系,所以那时自己的技术还不稳定,不能做到每次都发面成功。” 宋誉说。

  好在,宋誉很喜欢这一行,“我就自己琢磨呗!”他在每天的实践中,不断改进自己的发面技术,在顾客的意见、建议中,调整包子的馅料。

  如今的宋誉,包包子的技术娴熟,很少有发挥失常的时候。每天早晨,他的早餐店至少要售出1600多个包子。如果遇到节假日,生意更好,要售出近2000个包子。而且,宋誉时不时被当地美食办邀请,作为面点师傅给大家讲课,教授包包子的技术。

  穿梭于早餐店与婚礼舞台间,忙碌却快乐着

  众所周知,做早餐生意是件非常辛苦的事情,早起是必须的。但是婚庆行业,工作时段又大多集中在晚上。同时做这两个行当的宋誉,就成了穿梭于黎明和黄昏间的忙碌人。

  “我的早晨是从凌晨4点开始的。” 宋誉说,他每天固定在这个时间起床,开始为包子铺的生意忙碌。

  如今的他更忙碌了,因为一个多月前,宋誉的包子铺在金华白龙桥镇上开了分店,现在很多时候,他都在分店打理生意。包子铺刚开张,店里就他一个人。每天要忙到上午10点才会收工。“今年10月1日至4日,每天中午、晚上各一场婚礼主持。” 宋誉说,他需要在龙游、衢州、金华三地穿梭。

  “尤其是10月1日那天,早上包子铺打烊,就赶到龙游主持中午的婚礼。下午一点半,我又出发到开化,没想到高速堵车,直到下午4点半才赶到开化县城。” 宋誉说,“那天收工到家已是晚上10点多。但是没睡几个小时,我又得起床包包子。”

  包包子和婚礼主持都需要站着,婚礼旺季,一天忙下来,站得脚发酸,但宋誉还是很开心,因为这两件都是他自己喜欢做的事情。空闲下来的时候,他还会思考,如何将他的“老面包子”进行标准化工艺,他要做出自己的包子品牌。

  创业者说

  宋誉:做早餐很辛苦,做婚庆也没有外人看到的光鲜。既要开好自己的包子铺,还要做好自己的婚庆公司,更加不容易。自己这一路走来,连身边的朋友都不解地问我,为什么这么拼?但是我自己知道为什么,因为自己喜欢啊。因为喜欢,所以不觉得辛苦;因为喜欢, 所以才能长久坚持做下去。

  记者手记

  第一次看到宋誉,是在龙游县横山镇志棠村的乡村礼堂,宋誉正围着围裙,耐心地教村里的阿姨们如何包包子。之后几次与宋誉的交流,听他说起自己的创业经历,被他的坚持感动。做早餐是件辛苦的职业,宋誉坚持了这么多年;而做婚庆,宋誉也不是专业出身,但是他就是凭着自己的兴趣,认真学习,坚持做下来了,还做得不错。

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(来源:衢州新闻网-衢州晚报  责任编辑:陈昶蕊)

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