卤味一做30年 走在街上都有“粉丝”

来源:衢州晚报 2018-11-09 09:18

记者 方俊 文/摄 通讯员 于慧超

家庭档案

姓名:徐根仙

年龄:70岁

家庭特点:全家集体做卤味,现在市区开一家知名卤味店。

坐落在柯城区府山街道蛟池街社区百岁坊27号的“徐妈妈卤味”,做得一手正宗的衢州味道。她家的猪蹄、卤牛肉、鸭头鸭掌,可是很多衢州人的“最爱”,这么多年了,生意始终红火。不过,对掌门人徐根仙而言,内心深处最想感谢的,还是改革开放。

徐根仙 

徐根仙原先在砂石厂上班,上世纪80年代,改革浪潮开始后,单位面临改制,她就动了出来干的心思。

徐根仙没有读过书,大字不识一个,只能做些小本生意。她原先在单位厨房烧饭,有一手做灌肠的好手艺,出来干时,她就想到往这方面发展。只不过,她自己也没有想到,这一干就是30年。

起初,和其他小摊小贩一样,徐根仙提着篮子走街串户;卖出一点名气后,她咬牙买了一辆自行车,把卤好的灌肠放在锅里,沿街叫卖。冬天怕东西冷掉,底下放个小煤炉;后来,手头有了积蓄,她就在市区斗潭菜场租了店面,从此有了固定的场所;11年前,斗潭菜场改造,店面搬到现在的地址,卤味种类也由原先的个位数发展到如今的20多种。

全家人都跟着徐根仙一块干,包括两个儿媳和小儿子,他们的工作时间从凌晨4点开始,一直要忙碌到傍晚六七点。虽说辛苦,但靠着这份手艺,他们不仅养活了一大家子,还在梅花小区造起4层楼高的小洋楼,买了两间店面,过上舒适惬意的生活。这些改变,让徐根仙感慨万分:“我不识字,几个孩子学历也不高,要是在外面打工,同样辛苦不说,条件很有可能不如现在。”

徐根仙最得意的是,卤味店在衢州做出一定知名度后,她和家人也跟着出了名。“我现在出门,还能碰到‘粉丝’跟我打招呼,说吃过我家的东西;两个小孙子在学校,有时会回来告诉我们,今天又碰到经常光顾我们店的谁谁谁;孙女在丽水读大学,也因为卤味圈了一群忠实‘粉丝’。”说到这,徐根仙笑了,灿烂的笑容里,透露着幸福和自信。

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(来源:衢州晚报  责任编辑:吾献红)

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