食物排序

来源:衢州新闻网-衢州晚报 2018-04-04 15:22

春困秋乏夏打盹,巧吃午餐不瞌睡

  哪些食物的升糖指数(GI)高呢?糖饮料、甜食这些直接添加了糖的食物GI自然是最高的,因为糖可以直接不经消化吸收入血变成血糖。其他食物中总的来说,碳水化合物的GI最高,而且越是精细加工的精米白面,GI越高,比如白米饭、馒头、烧饼、油条、糯米饭团、大米粥、拉面等等,如果主食可以选择混有杂粮、豆类的米饭,或者全麦面包,或者纤维素含量高的粗粮,比如煮玉米、芋头,GI就会明显降低。其次是蛋白质,也就是肉类,如牛肉、鱼肉、精瘦猪肉等等。蛋白质的GI要比碳水化合物低,如果在午餐时适当调整饮食结构,用蛋白类替代淀粉类食物提供较大部分的能量供应,也可以有效地降低一餐的升糖指数,从而缓解餐后困倦。GI最低的食物就是蔬菜类,特别是绿叶蔬菜,富含丰富的纤维素和维生素等微量元素,纤维素可以有效地减缓食物在肠道中的吸收速度,降低升糖速度,维生素等微量元素有助于维持机体“年轻态”,降低氧自由基,改善脑部供血供氧从而缓解疲劳感。沙拉或者凉拌菜这种加工简单,未经过热加工的绿叶蔬菜可以更好地保留纤维素和微量元素等营养物质。

  总的来说,就是午餐时候尽量选择混有粗粮的主食,适当增加肉蛋奶等蛋白质而减少淀粉类的摄入,多使用富含纤维素的绿叶蔬菜,这样优化的饮食结构能在一定程度上缓解“饭困”的困境。

扫码分享到手机

(来源:衢州新闻网-衢州晚报  责任编辑:毛利霞)

  • 联通
  • 联通