衢州舌尖上的春天

来源:衢州新闻网-衢州晚报 2018-03-19 10:06
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  记者毛利霞整理

  衢州已经正式进入到春天,阳春三月,可以说是野菜最多的季节,在周末晴朗的日子里你会看见田间地头有人拿着剪刀去剪马兰头、荠菜、野葱等一些野菜,它们营养丰富、味道鲜美。马兰头炒豆腐干、野葱炒鸡蛋、辣椒炒蕨菜、荠菜水饺等等大家都吃过吧是不是很像尝一口春天的味道呢,下面我们就来看看阳春三月必吃的几种野菜。

  温馨提醒:

  “光敏性”野菜别乱吃:香椿、荠菜、芹菜、马齿苋等野菜都是光敏性食物,会增加人体对紫外线的吸收,吃完后晒太阳,极易诱发日光性皮炎,“光敏体质”的人更容易中招。(日光性皮炎的表现为:脸部肿胀,身体还会起红疹)

  需要浸泡的野菜:山药菜、山蒜等一些野菜有微毒,不经浸泡就食用可能会出现身体不适。这类野菜在煮食前,务必要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。

  树上的野菜不宜炒吃:树上的野菜品种不多,如:刺嫩芽、榆树钱等,这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃,既粘又涩,难以下咽。

[责任编辑:阮胜]