夜访百家话精神66:年糕坊里年味浓

来源:衢州新闻网-衢州日报 2018-02-09 08:01

【专题】 夜访百家话精神

  记者 郑理致 周星宇 报道组 周洲

  2月5日晚上7点,位于万田乡坦上村的柯城区禾立方种粮专业合作社联合社的厂房里热气腾腾,芳香四溢,十多位员工正在忙碌而有条不紊地做着年糕。

  今年55岁的郑桂英是这群忙碌员工中的“老将”,她负责的工序是切年糕。戴着白手套的她动作十分娴熟,只见她左手握着年糕的一端,右手里的刀沾上一点水,一刀切下,四根一排的年糕便被整整齐齐地切断,秤上一称,都是0.5公斤左右。“我切年糕已经快10年了。我们坦上村做的年糕、粉干一直很出名,村里好多人都是做年糕、粉干的好手。”郑桂英说。

  来自九华乡下彭川村的王青山是个批发商,他在门口等着年糕出炉,他的卡车上已经装了500公斤左右的年糕,“今天还要再装400斤才会离开。”王青山说,坦上村的年糕好吃,乡亲们喜欢,等一两个小时取货,值得。

  禾立方合作社是柯城区粮食生产加工基地,每年农历10月份到过年,都是年糕坊最忙碌的时候。这几个月,一批切年糕的手艺好的当地人,都会被请来帮忙,“每天早上过来开始做,差不多都要忙到凌晨一两点钟才能歇工,一天有250元至300元的收入。”郑桂英说。

  同在现场忙碌的合作社社长郑华丽告诉记者,“禾立方”成立于2015年10月份,因为坦上村的年糕、粉干有些名气,所以合作社成立没多久就接到了不少年糕订单。现在,同“禾立方”合作的本地批发商已经有二十多家,每天出产成品年糕有5000多公斤,要消耗近4000公斤大米,但依旧供不应求。“我们对厂里生产出来的年糕品质很有信心,从水稻的种植到大米的加工,直至每根年糕出厂,每道工序和流程都是严格把关,确保年糕既美味,品质又让人放心。”

  不知不觉时针已指向了晚上八点半,切了一天年糕的郑桂英累得手臂已经有点酸麻,她站起来伸展了一下腰身笑着告诉记者:“做年糕越忙越累越开心,说明快过年了嘛。年味年味,家里有年糕过年才有味嘛!”

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(来源:衢州新闻网-衢州日报  责任编辑:毛利霞)

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