转角遇到脏脏包

来源:衢州新闻网-衢州日报 2018-01-21 08:24

  江畔 文/图

  在这个世界上,有许多美食,名字和味道,外表和口感,是不成正比的。有的,味道闻着臭气熏天,但是吃起来却满嘴留香。有的,外表看着奇丑无比,但是味道却是惊艳不已。目前,这样的美食,被吃货们称之为“泥石流美食”……

  也许,有人对“泥石流美食”不知道是个什么梗。简单地说,泥石流,网络流行语。全句是“XX人简直是XX界的泥石流”,指的是此人在XX界,画风突变,异于常人。反义词为“清流”。这么一说,你也许就明白了,什么是“泥石流美食”。

  在我看来,在过去的2017年网红美食里,“最佳泥石流美食”非脏脏包莫数。我经常想,如果要给美食颁个年度什么奖,脏脏包的颁奖辞可以这样写:“一个巧克力面包,明明可以拼颜值,但是它却不以颜值哗众取宠,只用味道俘获人心。靠实力席卷朋友圈,微博打卡续命的新宠,一直撩拨了无数饕餮的甜食胃。它就是脏脏包。”

  前几天,路过市区南湖桥十字路口,转角就是衢州本土的西点品牌店意诺餐厅。此时,刚巧有脏脏包新鲜出炉。那时的我,情不自禁就往店里走。当时,我就只有一个念头。这回,我一定要看看,一直只在朋友圈里看到的脏脏包,现实中的真身究竟如何。

  脏脏包,这个名字实在是恰如其分。因颜值而生,看上去脏兮兮,吃完后手上、脸上也脏兮兮的面包。我猜想,它也正是因为“脏”而火起来,成为新晋网红的吧。

  脏脏包的外型是层层叠加的曲卷状,有点斐波那契螺旋的意思。在烤好的巧克力面包上蘸上一层浓稠的巧克力酱,再筛上一层可可粉,更显得厚重。所以,单看外观就能感受到内部巧克力酱料很充足。

  端着脏脏包,从烘焙房里出来的意诺西点师傅,见我对脏脏包如此感兴趣,就和我聊了几句。在交流中,我才知道,脏脏包的网红地位不是吹出来。据说,脏脏包先是在北京出现的。你知道北京的那家卖脏脏包的店有多火吗?听说,每天只售2次,每人限购2个,每次只卖100个脏脏包。按照此说法,排队前50名的人才能买到。

  想象一下,在当下,想吃东西得排队,排了队还限量,不一定能买到。这足以成为脏脏包超高人气的佐证。不仅在北京如此,在衢州的这家意诺西饼店也是如此。听这里的工作人员说,他们这里每天只在固定的3个时间出品脏脏包,一次60个至80个。每次新鲜出炉的脏脏包很快就会售罄。

  刚开始,我对工作人员的那番话表示怀疑,心想,脏脏包在衢州也有这么高的人气?店里每天为什么不多做一些脏脏包拿出来卖呢?

  见我一脸质疑,西点师傅说,你一定不相信脏脏包有这么好卖,一会你看看就知道了。我抱着怀疑的态度找了空位坐下,顺便让这位师傅帮我普及一下脏脏包的知识。这位师傅一开口,就知道是外地人,和“香菇!难受”来自同一个省份。

  在专业人士的介绍下,我稍稍明白,原来脏脏包是其形象的叫法,通俗易懂的名字是巧克力面包,而行内人叫巧克力可颂。其制作手法还是相当专业的,不是一般的烘焙发烧友或者烘焙私家店可以做好的。店里每天定时出炉限量的脏脏包,一是因为刚出炉的脏脏包最好吃,还有一个就是脏脏包制作不易,师傅一下子做不出那么多的脏脏包。

  听师傅说,脏脏包面包体是巧克力味的,内馅一般有两个口味,一个是纯巧克力,一种是整根香蕉+巧克力。在他们行内人看来,香蕉和巧克力向来是最佳的搭配。一下子尝到双重的香甜,美食的感觉有点奢侈。就像师傅一再说的“超重口味”,最适合这种寒冷的冬天。不过,在意诺,没有香蕉口味的。如果,你想尝尝,可以一手拿着巧克力味的脏脏包,一手拿根香蕉,左一口,右一口,也能模仿出香蕉口味。

  和师傅说了一会话,我再去看看那刚出炉的脏脏包,已经卖出去了不少。看来我也得赶紧入手。不然,晚了就得等下一炉了。

扫码分享到手机

(来源:衢州新闻网-衢州日报  责任编辑:吾献红)
手机订阅:联通用户发送811到106557870 电信CDMA用户发送102到1065920137 移动用户发送4061到10086

  • 联通
  • 联通