夜访百家话精神8:夜“抢”豆腐干

来源:衢州新闻网-衢州日报 2017-12-13 07:51

【专题】 夜访百家话精神

  记者 陈智勇 王磊 报道组 程磊 通讯员 叶斌

  12月11日晚六点过,夜色已完全笼罩了开化县马金镇洪村村,猛烈的寒冷山风把村民刮进了家门。村党支部书记汪方佳拿上刚刚到货的豆腐干包装盒,带着我们走进村民汪顺女家。

  脚踏进小门,是汪顺女家的厨房,首先跃入眼帘的是在炭盆上烘烤着的一排排豆腐干,上面粘满了草木灰。63岁的汪顺女系着围裙坐在低矮的小板凳上,过一会便将豆腐干翻动一下。见有人进来,汪顺女笑了笑说:“我这些豆腐干不卖,拿来做藏制豆腐的。”

  汪顺女说,她和丈夫半夜3点起床开始做豆腐,因为按照传统工艺,40块豆腐干要做到中午12点才能结束,效率不高,而做藏制豆腐需要抹灰、烘干、放锅里煮,再放到卤水坛子里浸一周方可出售。

  说话间,进来一名中年男子,他扫了一眼待烘干的豆腐干说:“这些没烘干的先转给我卖。”见有“客人”在场,他不好意思地笑了笑。汪方佳介绍,这是村里的豆腐干销售大户汪方源,在马金菜市场上卖菜。“我今天200多块豆腐干都卖光了,本来有专门的进货渠道,但近段时间特别好销,来看看有没余货。”汪方源解释。

  “都订掉了,没多余的。”汪顺女笑呵呵地说。

  看到汪方源略显失望的样子,汪方佳拿出包装盒递了过去:“老汪,你看看这包装盒怎么样?”汪方源接过盒子二话不说,拿起豆腐干就往盒里试。作为生意人,他当然知道散装与包装的区别。

  正在讨论的时候,村里的网络销售大户汪丽香“冲”了进来,“汪阿姨,有货吗?有杭州的一个大订单,明天就要发货了,走了好几家了,还是没凑齐。”汪丽香急促的话语中透露出着急。

  “还是产能不够啊。”汪方佳说,十九大报告提出乡村振兴战略,这离不开产业的兴旺,马金豆腐干远近闻名,虽也能为农民增收,但因按传统工艺制造,产能有限,远远没形成规模。“作为一个产业来发展,必须有一个规划,我们村已申请了孝思堂品牌商标,从生产用豆开始制定一系列标准,鼓励在传统工艺的基础上进行提高产能的创新,例如改造灶台,改进烘制工艺等,但归根结底,需要有人来从事这个行业,前几天我们村开了个妇女大会,有一些年轻人表示愿意回来做豆腐干,到那时产量会高些。”

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(来源:衢州新闻网-衢州日报  责任编辑:毛利霞)
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