解码非遗:开化御玺贡芽制作技艺

来源:衢州新闻网 2017-04-24 15:16

  《开化县志》记载,明崇祯四年(1631年)‘芽茶四斤’进贡。与开化龙顶不同,这种茶采用一芽一叶、一芽二叶为主,辅之以一芽三叶作为原料,其加工工序为摊放、杀青、二次揉捻、二次曲毫炒干,再烘干。3年里,不知经过多少次的不同工艺比较试验,最终研制出“贡芽—1631—”。“贡芽—1631—”的科技工艺创新主要是采用二次揉捻和二次曲毫炒干,这种茶色泽翠绿,栗香持久,滋味醇厚鲜爽。茶叶品种的选择上,因为鸠坑种的叶张较小且薄,在加工过程中更易成形紧结,香气明显,故选鸠坑种来加工此茶。(记者 王翀)

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[来源:衢州新闻网  责任编辑:阮胜]

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