廿八都铜锣糕【二十四道衢州风味评选】

来源:衢州新闻网 2017-01-05 10:13

  推荐人:小麦

  推荐理由:铜锣糕是廿八都古镇人们传统的节日糕点,已有千年历史,在浙闽赣边界地区被奉为“糕中之神”。大米、糯米、艾叶、山药、红糖、茶油等等的原料,经过复杂的手工制作,一笼一笼地在柴火灶上蒸出来。

  食材:铜锣糕、植物油

  做法:铜锣糕蒸20分钟,放凉后切成手指厚的片。电饼铛倒油、预热,码入铜锣糕片,在糕片上刷一层油。饼铛合上盖子上下加热,中途再翻面煎到两边金黄即可。煎好的铜锣糕外皮焦脆、内里软糯、微甜、还带那么一点点中草药的味道。

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(来源:衢州新闻网  责任编辑:林敏)
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