大桥泥鳅【二十四道衢州风味评选】

来源:衢州新闻网 2017-01-05 10:13

  推荐人:付云龙

  推荐理由:泥鳅,水中人参,不寻常的一种鱼。

  江山大桥一带环境很少受污染,小河小溪里泥鳅还有一些。大桥泥鳅是在清水中养殖的。从不乱投催长药,只任它自然生长。大桥泥鳅最有名的要属干煸,放雪菜和辣椒一起炒,尤其香。

  食材:泥鳅、酸菜、紫苏、菜籽油、黄酒、盐、味精、红椒、姜、蒜。

  做法:泥鳅清理干净,用黄酒腌10分钟,紫苏切成末。炒锅烧热下油,投入泥鳅用文火煎至金黄色,捞出改刀切碎。原炒锅下紫苏、红椒、姜片、蒜,用中火炒香,投入酸菜、泥鳅碎,加盐、味精煸透,放入模具压平实,扣在盘中。

扫码分享到手机

(来源:衢州新闻网  责任编辑:林敏)
手机订阅:联通用户发送811到106557870 电信CDMA用户发送102到1065920137 移动用户发送4061到10086

  • 联通
  • 联通