白辣椒炒豆腐【二十四道衢州风味评选】

来源:衢州新闻网 2017-01-05 09:39

  白辣椒炒豆腐

  推荐人:王霄云

  推荐理由:用白辣椒炒的菜中,我再推荐一道白辣椒炒豆腐。

  龙游白辣椒是衢州的地方辣椒品种,据资料记载,白辣椒在龙游的种植历史有百余年。因皮色淡黄,接近白色,所以当地人都叫它龙游白辣椒。我是江山人,但我爱人是龙游北乡人,在他们老家,白辣椒是做菜最好的佐料。俩人生活时间长了,我也慢慢地爱上了这口辣味。

  我们在衢州荷花四路找到了老乡开的饭店,经常去吃。除了白辣椒炒螺丝外,豆腐白辣椒炒豆腐也是我们常点的菜。店里的豆腐都是从老家运过来的自制豆腐。爱人说,每次吃到这盘菜,就能吃出家乡的味道。

  食材:自制豆腐、白辣椒、菜油、酱油、料酒

  做法:豆腐切块,用菜油翻煎,放入白辣椒,料酒和适量的酱油,翻炒熟就可以起锅了。

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(来源:衢州新闻网  责任编辑:祝金林)
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