专家:茶水隔夜没毛病

来源:人民网 2017-01-04 15:02

  一则关于喝茶的“健康常识”一直广为流传,其中说到隔夜茶不能喝,原因在于因为泡好的茶叶隔夜后,会滋生细菌,产生重金属、亚硝酸盐,导致癌症。不少人对这一说法深信不疑。

  记者就此事采访了食品安全博士钟凯,他驳斥了隔夜茶不能喝的观点:“白天泡到晚上的就可以喝,晚上泡到白天的就致癌了?这显然是没有科学依据的。”

  至于“隔夜茶滋生细菌”一说,更是无稽之谈。钟凯说:“一般来说,泡茶的水温都在90℃以上,泡的时候大部分细菌已经被杀死。由于茶水里不含蛋白质和糖类,细菌没有养分来源,茶水中含有的茶多酚更是可以抑菌。事实上,隔夜茶能一定程度上抑制大肠杆菌和枯草芽孢杆菌等致病菌的生成,而且茶越浓抑菌效果越好。”

  钟凯提醒广大读者,虽然隔夜茶没有传说的那些危害,但是还是尽早喝比较好。(记者王莹)

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(来源:人民网  责任编辑:王卫)
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