大雪:冬天进补,开春打虎

来源:北京日报 2016-12-01 15:05

冬天就这么过2

  “大雪”节气,通常落在公历每年的12月7-8日左右,这时太阳到达黄经255°。今年大雪交节时刻为12月7日零时41分。这时候,天气进一步变冷(俗称“小雪封地,大雪封河”),《月令七十二候集解》说:大雪“至此而雪盛也”。其实,比起小雪节气来,大雪节气不一定就下大雪,因为在我国北方,大雪后各地降水量都在进一步减少。

  当然,大雪前后,如果遇上强冷空气前沿与暖空气交锋,也会降大雪,甚至暴雪。如果厚厚的积雪覆盖大地,可以保持住地面的温度,为冬小麦等越冬作物创造良好的环境,积雪融化时又增加了土壤水分,以供作物春季生长的需要,所以民谚说“瑞雪兆丰年”。

  看唐代元稹的《咏廿四气诗·大雪十一月节》:

  积阴成大雪,看处乱霏霏。玉管鸣寒夜,披书晓绛帷。

  黄钟随气改,鹖鸟不鸣时。何限苍生类,依依惜暮晖。

  诗中说,经过半年来的阴长阳消,已到了阴气最盛的时候(下一个节气冬至开始出现阳气),到处雪霏霏。富贵人家和读书人都在设法消磨着寒夜,候气室的黄钟律管也快要飞灰响应冬至了,鹖鸟也冷得不再鸣叫,阴极的冬末,就如同一天中的暮色那样,令苍生珍惜不已。

  古代将大雪分为三候:“一候鹖鴠(hé dàn)不鸣,二候虎始交,三候荔挺出”。这是说,此时因天气寒冷,鹖鴠不再鸣叫了;然后老虎开始有求偶行为;蒲草“荔挺”也开始抽出新芽——可以看出,古人说的七十二候物候现象,好些都是靠不住的,有人解释为阳气萌动导致“虎始交”“荔挺出”,可是冬至未到,怎么会有阳气萌动呢?

  鹖鴠,即“寒号鸟”。它其实不是鸟,而是一种啮齿动物,学名鼯鼠,它的前后肢之间有宽宽的皮膜,可以从树上向下轻快地滑翔。传说它一入冬就掉毛,在窝里冷得直哆嗦,鸣曰:“得过且过,明天垒窝。”等到了大雪,冷得连叫都叫不出声了(童话里干脆说是被冻死了)。

  按传统养生说法,“大雪”节气是进补的好时节,有“冬天进补,开春打虎”的说法。这时进补能调节体内的物质代谢,使营养物质转化为能量贮存于体内,有助于体内阳气的敛藏,以保证开春时的阳气生发、体健神旺。民间有俗语“小雪腌菜,大雪腌肉”,想必也是为进补准备吧。

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(来源:北京日报  责任编辑:王卫)
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