剁手又吃土,不如吃红薯

来源:衢州新闻网 2016-11-14 14:46
在经历双十一的狂欢之后,冰冷的我们需要一个烤红薯来温暖寒冷的冬天。

  记忆中的番薯的味道总是和冬天与西北风联系在一起——街边大爷站在斑驳的桶前,桶上用油漆写着三个字,烤红苕。炭火煨着的番薯四处飘香,路过的行人纷纷寻香张望,终是忍不住上前秤上一个,捧着热气腾腾的番薯,继续上路,感觉心都热了起来。

  番薯在上海一带被称为“山芋”,北京称为“白薯”,华北其他地区多叫“;红薯”,东北称为“地瓜”,西南地区多叫“红苕”,如果你是农业方面的科研人员,可能习惯叫它甘薯。还有甜薯、金薯、茴芋地瓜……不得不说,番薯的花名实在是太多了!(顺便说一句,小编是四川人~我们叫红苕的)

  是不是很像牵牛花?

  虽然大家习惯把番薯和土豆放在一起比较,其实两者是完全不同的!土豆属于茄科茄属,常见的两个近亲是番茄和茄子,被食用的是块茎部分,发芽了不能吃。番薯属于旋花科番薯属,常见的近亲是牵牛花和空心菜,都属于番薯属,我们平时吃的,是番薯肉质化的须根,发芽了可以吃,嫩叶可以吃,老叶只能喂猪……

  刚刚挖出来的番薯,还带着泥巴。

  既然名称冠以“番”字,那它肯定不是原产货。番薯的老家在美洲的热带地区,16世纪晚期左右传入中国,老家是热带自然喜欢温暖的气候,不过它性格坚韧,在我国东北也能生长。长在地里的番薯,要想吃到可还是得费一番功夫的,小编这周去乡下体验了一把挖番薯,当地农户热情介绍了挖番薯的窍门。

  1.锄头得用两片刀子的,这样在挖时候对番薯造成的伤害比较小。

  2.看土堆隆起的大小可以判断番薯的大小,隆得高,肯定是个大番薯。

  3.看着离茎几厘米的地方开挖,不然容易挖伤番薯。

  4.挖出一个番薯后最好看看有没有连带着一些茎,可能串着长好几个。

  砂锅大的番薯,你见过么?

  一家三口,其乐融融。

  洗干净的番薯真是粉红可爱!

  烤熟了就更可爱了!

  街边的烤番薯具有不稳定性,不是你想吃就能吃,万一半夜饿了想吃番薯怎么办?贴心的小编给大家找到了简易版烤法。

  微波炉烤番薯

  1.挑一些合适大小(最好偏长的)的番薯,洗净后用盐水浸泡一小时(这样使烤番薯更加松软香甜),记住一定不要擦干,洗净后备用。

  2.用已经浸湿的厨房纸巾将番薯包裹两层,放入微波炉(如果没有厨房纸巾可以用普通纸巾代替),可以多包两层。

  3.将包好的番薯放入微波炉,高火状态下烤8分钟,然后翻面,再烤3分钟(按番薯大小适当调整时长)。

  4.美味的烤番薯完成。

  从此妈妈再也不用担心我没烤红薯吃啦~

  在经历双十一的狂欢之后,冰冷的我们需要一个烤红薯来温暖寒冷的冬天~重点是,它价格还很便宜!

[责任编辑:辛文]