“走在专业化致富路上的衢州新农村”系列之五

　　20多年前村民人均收入才100元，是个有名的贫困村；20多年后的今天，村民人均纯收入达5500元，成了远近闻名的富裕村。缘何龙游县东华街道下杨村会发生如此巨大变化？知情的人都说，那是百余名闯荡在外的厨师带富了全村！

　　一把厨刀年赚千万元

　　“村里最早外出当厨师的是孙雪棋，现在他在南京一家大酒店承包厨房，年收入不少于60万元。”12月4日，下杨村村民主任詹志华告诉我们，836人、268户的下杨村，从事厨师行业的有130人，光厨师长就有20多人，他们一年能增收1000万元。

　　早在20多年前，村民孙雪棋通过亲戚介绍，来到杭州一家饭店打工。好学的孙雪棋在干些洗碗等杂工之余，渐渐地学会了配菜、炒菜。几年下来，孙雪棋也掌勺当起了厨师，月收入从当时的三四百元一下子上升到1000多元。之后，因技术过硬，他又当上了厨师长，每月收入5000元以上。“他现在是专门承包大酒店的厨房，手下有200人。”詹志华介绍说，在杭州承包一个大酒店的厨房每月就可赚2万元哩。“孙雪棋一直与杭州一位搞餐饮业的经理关系不错，3年前，这位经理又带他去南京赚钱了。”

　　富了的孙雪棋不忘乡亲，现在他的6个兄妹也一同外出帮着管理经营厨房，每人一年收入也有10万元。赚到钱的孙雪棋不仅回老家建了幢楼房，还在杭州购了房子，买了轿车。去年，他又投资100多万元在龙游县城购买了沿街店面，用于出租。

　　看到孙雪棋当厨师发了财，不少村民也跃跃欲试。在孙雪棋带动下，黄晓青、赵振龙、吴一平等一批年轻人也踏上了去杭州一些大酒店打杂工、学厨艺的道路。村民黄晓青先从勤杂工干起，之后学会了炒菜，再又当上了厨师长。“现在黄晓青也承包大酒店的厨房，一年收入有60多万元。”詹志华说，村里的厨师最早是在杭州一些大酒店赚钱的，经过亲帮亲、邻帮邻，现在全国许多城市的高档、宾馆酒店里有下杨村人在掌勺或管理。如今，黄晓青的另4个兄弟也在各地做厨师，年收入10万元以上，他的弟弟黄晓青在苏州管理一家大酒店，年收入达50万元。

　　吴一平、吴跃平4兄弟也干这一行。最初是以吴一平为主在杭州承包酒店的厨房，5年前他们又去了深圳发展，现在由吴跃平为主在深圳包厨房，吴跃平一年收入也不少于40万元。原先是木匠的赵振龙，他三兄弟也去慈溪承包了几家饭店的厨房，三个人一年总共有70万元收入。

　　“村民邱玉朝还出国去当厨师呢。”说起村里的厨师们，詹志华十分自豪。前年，已当18年厨师的邱玉朝到韩国去闯荡，一个月收入就3万元。今年4月份，他又到德国当厨师，月收入四五万元。“邱玉朝与我联系，他还准备在明年带一批村民一同去外国赚钱，要将厨师业做大来。”

　　艺成回乡创业

　　下杨村也有不少村民在外学成厨艺，赚到钱后就自己投资开起酒店。43岁的程振华如今是龙游县城一家酒店的老板，今年11月底，他参加全县“农家菜”厨艺比赛获得一等奖。

　　程振华是1996年外出打工学厨师的，学成手艺，也当过厨师长。“厨师长一般年收入不少于七八万元。”2003年，他回到龙游县城承包了一家酒店的厨房，后来又到江西弋阳承包县委招待所，年收入也有10多万元。几年打拼有了积蓄，他投资三四十万元在龙游县城开了家酒店，自己当老板，一年收入20万元。

　　村民许红林是90年代外出打工的，在杭州几家大酒店当过厨师长，一年收入7万元以上。他前前后后带过50多个徒弟，其中有一个叫吕文杰的徒弟在龙游县城开了家大酒店。现在许红林帮吕文杰掌管厨房，年薪有8万元。

　　村民甘军渭原在外帮酒店老板采购蔬菜的，他学会了经营后，四五年前就与妻子、哥哥一同在诸暨开了家酒店，现一年收入不少于20万元。

　　“要说村里的厨师创业故事还真讲不完。”詹志华感慨地说，不少村民在外当上厨师就与领班谈上了恋爱，现在是成双成对一同在外承包酒店厨房，像孙雪棋、黄晓青就是这样的。

　　这一个个厨师不仅改变自己的命运，也使下杨村发生巨变。如今村里几乎家家户户住上了漂亮的楼房，有20多农户出行是小轿车。“这不算什么，有不少人在上海、杭州、北京等大城市购置了房产，收入是一年比一年高。”村民们说，将来厨师村的日子还要好上加好呢！(胡宗仁 童盛鸿 蒋伟兰)

[稿源： 衢州新闻网－衢州日报 　　　编辑: 何玲 ]